Na Don Laurindo, a tradição e a arte na produção de bons vinhos foram transmitidas de pai para filho. Desde a chegada da família ao Brasil, em 1887, são 5 gerações da família Brandelli dedicadas ao cultivo das uvas e à elaboração de vinhos de excelência. Fundada em 1991, a vinícola nasce com produtos que expressam toda esta tradição, arte e técnica.

A uva Pinot Noir é uma das mais antigas do mundo e apresenta características que vão desde notas amadeiradas até nuances frutadas. Encanta pela sua suavidade, com aromas intensos e taninos suaves.

CONHEÇA A UVA PINOT NOIR

O NASCIMENTO DE UM RÓTULO

Ademir Brandelli, ao fazer seus passeios a cavalo pelo Vale dos Vinhedos, encontrou um local com um vinhedo muito diferenciado, que se destacava pelo cuidado no manejo e cultivo de sua produtora. Uma moça que tratava e cuidava de seus vinhedos como se fossem seus filhos. Assim nasceu a elaboração e a produção do nosso primeiro Pinot Noir.

Frutas vermelhas como morango, mirtilo, amora, cranberry, goji berry. O carvalho traz junto ao frutado notas tostadas e especiarias.

Vermelho rubi claro, vivo e brilhante.

OLFATO

PALADAR

VISUAL

Demonstra estrutura, ainda assim equilibrado entre tanino, acidez e álcool. Apresenta um final de boca longo com o retrogosto agradável e persistente.

INGREDIENTES

• 200 g de arroz arbóreo
• 700 ml de caldo de galinha
• 15 g de funghi secchi
• 25 g de manteiga
• 70 g de queijo parmesão ralado
• 60 ml de vinho branco Don Laurindo Chardonnay
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de salsinha

MODO DE PREPARO

1. Deixe o funghi de molho em 1 xícara de água quente por uns 20 minutos
2. Coe em uma peneira bem fina
3. A água coada do funghi misture ao caldo de galinha
4. Pique o funghi bem pequeno
5. Mantenha o caldo quente
6. Refogue a cebola na manteiga, reserve um pedacinho apenas de manteiga
7. Não deixe a cebola dourar, acrescente o arroz e mexa sem parar até que ele fique transparente
8. Coloque e o vinho branco, sempre mexendo, até evaporar
9. Adicione o funghi e mexa.
10. Com uma concha, coloque um pouco do caldo e mexa. Faça isso até que o arroz esteja cozido, mas al dente, e cremoso, sempre colocando o caldo aos poucos e mexendo até o arroz absorver
11. Desligue o fogo, misture o pedacinho de manteiga reservado e o queijo
12. Misture bem, acrescente a salsinha e sirva

Fonte: tudogostoso.com.br

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Rua das Videiras, 2650, Vale dos Vinhedos

Garibaldi, Rio Grande do Sul